《支付宝》蚂蚁庄园2023年7月29日每日一题答案（2）

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《支付宝》2023年蚂蚁庄园7月29日每日一题答案

今日答题：猜一猜：以下哪种食材可以用来给食物上色？

A、冰糖

B、白醋

正确答案：A、冰糖

答案解析：

将油放入热锅后，在将冰糖放入，待冰糖有些少起泡就应改中火；

过慢的火很难使冰糖焦化，但过多会导致冰糖碳化变苦，中火后，应不断搅拌，以降低冰糖液的温度；

实现焦化而不炭化，当冰糖液冒出浓烟，颜色变黑时，迅速攒入清水搅拌即成糖色。糖色以红褐或 黑褐的胶状物为佳。

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