《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月21日每日一题答案（2）

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《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月21日每日一题答案

答题内容：虾头变黑是因为重金属超标吗

A、一般不是

B、肯定是

正确答案：A、一般不是

答案解析：

事实上，虾头变黑反映了发生在虾体内的酶促反应，与外部污染无关。这些虾是否受到了污染或重金属含量过高无法用肉眼判断。

一种叫做酪氨酸酶的物质在动植物中普遍存在。虽然不同生物体中酪氨酸酶的结构有很大的差异，但其基本功能是相差无几的。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸可逐渐形成醌类物质，进而形成黑色物质如优黑色素、棕色黑色素等。这些物质是虾头颜色深的原因。

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