《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月25日每日一题答案（2）

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《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月25日每日一题答案

答题内容：绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关

A、淀粉和脂肪含量

B、水分含量

正确答案：A、淀粉和脂肪含量

答案解析：黄豆黑豆等是大豆类，绿豆和红豆是淀粉豆(也叫杂豆)。他们的组成有明显的不同。

豆浆是由大豆和水制成的。黄豆、黑豆、青豆可打成豆浆。大豆的特点是含有10%到20%以上的脂肪。豆浆呈现均匀的乳黄色液体的原因是脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂乳化，均匀分散在水相体系中。所以，要制作豆浆，你需要脂肪和蛋白质。

绿豆与红豆含有60%的淀粉，只有1%的脂肪。它们不能做成真正的豆浆，只能做成淀粉豆沙。

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