《支付宝》2021年蚂蚁庄园12月30日每日一题答案

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《支付宝》2021年蚂蚁庄园12月30日每日一题答案

答题内容：煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？

A、有

B、没有

正确答案：B、没有

答案解析：

煮牛奶时加糖会影响牛奶的营养成分，也会产生糖基赖氨酸。该物质不易被人体吸收，对健康有不良影响。食用后会引起肠胃不适、呕吐、腹泻，影响健康。牛奶沸腾时不要加糖。牛奶煮沸时加入糖为时不晚。所以煮牛奶的时候尽量不要加糖。牛奶加糖后，其中所含的赖氨酸与糖中的果糖加热后会形成果糖赖氨酸，不仅不能被人体吸收，还会危害人体健康。而且，糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质。当两者相遇时，钙的有效含量就会降低，从而影响牛奶的营养价值。

牛奶加糖可以喝，但最好不要高温添加，因为糖在高温下会与牛奶中的赖氨酸发生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不被人体吸收.反之，则对人体健康有害。正确的做法是在牛奶冷的时候加糖，或者是把牛奶煮热冷却到室温后再加入。另外，不要加太多糖。 5%-8%的比例比较合适。

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